Friularo Riserva del Fondatore

Il Friularo, il vitigno autoctono più importante della provincia di Padova ed uno dei principali del Veneto e diventato DOCG nel 2011, da vita ad un vino già molto diffuso ai tempi della Serenissima Repubblica di Venezia, che lo commercializzava nei porti del Mediterraneo.

Questo prodotto eccellente si ottiene da vigneti selezionati, secondo tecniche già in uso nel' 700: la vendemmia tardiva, l'appassimento in fruttaio, una lenta e lunga fermentazione, l'invecchiamento del vino per almeno 12 mesi in barrique, poi in grandi botti di rovere, dove rimane almeno altri 24 mesi, tempi che si allungano ancor di più per il Riserva, a seconda delle caratteristiche dell'annata.

Il vino che si ottiene è di colore rosso granato, il profumo è tipico della varietà e marcato con gradevole sensazione di marasca, frutta appassita e vaniglia. Il sapore è austero, lungo e persistente.

Si sposa facilmente con piatti di carni rosse selvaggina e formaggi molto saporiti, ma è anche un sublime vino da meditazione da sorseggiare lentamente a fine pasto, abbinato per esempio al cioccolato amaro.

Adatto anche a lunghi invecchiamenti, per essere scoperto sempre più sorprendente.